A kollagén peptid előállítási technikák közé tartoznak a kémiai módszerek, az enzimes módszerek, a termikus lebontási módszerek és ezek kombinációja. A különböző technikákkal előállított kollagén peptidek molekulatömeg-tartománya nagymértékben változó, a zselatin előállításához leginkább kémiai és termikus lebontási módszereket, míg a kollagén peptidek előállításához enzimatikus eljárásokat alkalmaznak.
Első generáció: kémiai hidrolízis módszer
Nyersanyagként állati bőrt és csontot használva a kollagén savas vagy lúgos körülmények között aminosavakká és kis peptidekké hidrolizálódik, a reakciókörülmények hevesek, az aminosavak a gyártási folyamat során súlyosan károsodnak, az L-aminosavak könnyen D-vé alakulnak. -aminosavak és mérgező anyagok, például klórpropanol képződnek, és a hidrolízis folyamatát nehéz szabályozni az előírt hidrolízisfok szerint, ezt a technológiát a kollagén peptidek területén ritkán alkalmazták.
A második generáció: biológiai enzimatikus módszer
Az állati bőr és csont alapanyagok felhasználásával a kollagén biológiai enzimek katalizátora alatt kis peptidekké hidrolizálódik, a reakciókörülmények enyhék, és nem keletkeznek káros melléktermékek a gyártási folyamat során, de a hidrolizált peptidek molekulatömege széles eloszlási tartomány és egyenetlen molekulatömeg. ezt a módszert 2010 előtt gyakrabban alkalmazták a kollagén peptid készítés területén.
A harmadik generáció: biológiai enzimatikus emésztés + membránszeparációs módszer
Nyersanyagként állati bőrt és csontot használva a kollagént fehérje-hidroláz katalizátora alatt kis peptidekké hidrolizálják, majd membránszűréssel szabályozzák a molekulatömeg-eloszlást; a reakciókörülmények enyhék, a gyártási folyamat során nem keletkeznek káros melléktermékek, a termékpeptidek szűk molekulatömeg-eloszlásúak és szabályozható molekulatömegűek; ezt a technológiát egymás után alkalmazták 2015 körül.
Negyedik generáció: kollagén extrakcióval és enzimes eljárással elválasztott peptid-előállítási technológia
A kollagén termikus stabilitásának vizsgálata alapján a kritikus termikus denaturációs hőmérséklet közelében a kollagént kivonják, majd a kivont kollagént biológiai enzimek enzimatikusan emésztik, majd membránszűréssel szabályozzák a molekulatömeg eloszlását. A hőmérséklet szabályozást a kollagén extrakciós folyamat invarianciájának elérésére, a merad reakció előfordulásának csökkentésére és a színes anyagok képződésének gátlására használtuk. A reakciókörülmények enyhék, a peptid molekulatömege egységes, a tartomány szabályozható, csökkenti az illékony anyagok képződését és gátolja a halszagot, ami 2019-ig a legfejlettebb kollagén peptid előállítási eljárás.
Feladás időpontja: 2023. január 14