Kollagén – nagy és kis molekulák

A kollagén felosztható: nagy molekulájú kollagén és kis molekulájú kollagén peptidek.
Az általunk fogyasztott táplálékban lévő gumik nagy molekulatömegű, legalább 300 000 dalton molekulatömegű fehérjét tartalmaznak, amelyek fogyasztás után közvetlenül nem szívódnak fel, hanem az emésztőrendszerben aminosavakra bomlanak le, és várják, hogy átrendezzék. nem ismert, hogy végül is kollagént alkotnak-e, amelynek felszívódása nagyon alacsony.

Az emberek sav-bázis és enzimatikus hasítási technikákkal szabályozták a 6000 dalton molekulatömegű kollagént, és kollagén peptidnek nevezték el. A peptid egy anyag az aminosavak és a makromolekuláris fehérjék között. Két vagy több aminosavat dehidratálnak és kondenzálnak, hogy több peptidkötést hozzon létre, hogy peptidet képezzenek, és több peptidet több szinten hajtogatnak össze, hogy fehérjemolekulát képezzenek. A peptidek precíz, nanométer méretű molekulákból álló fehérjefragmensek, amelyek könnyen felszívódnak a gyomorban, a belekben, az erekben és a bőrben, és felszívódási sebességük sokkal nagyobb, mint a nagy molekulájú fehérjéké.

A 6000 dalton vagy annál kisebb molekulatömegű kollagén peptideket 1000-6000 dalton molekulatömegű peptidekre és 1000 dalton vagy annál kisebb molekulatömegű peptidekre osztják. Az oligopeptidben lévő aminosavak száma általában kettőtől kilencig terjed. A peptidben lévő aminosavak száma szerint különböző elnevezések vannak: a két aminosavmolekula dehidratációs kondenzációjával képződő vegyületet dipeptidnek nevezik, és ugyanezzel a hasonlattal kilencig létezik tripeptid, tetrapeptid, pentapeptid stb. peptidek; általában a 10-50 aminosavból álló molekulák dehidratációs kondenzációjával keletkező vegyületet polipeptidnek nevezik.
Az 1960-as években bebizonyosodott, hogy az oligopeptid felszívódhat gyomor-bélrendszer nélkül is, ami nagymértékben csökkenti a gyomor-bélrendszer és a máj terhelését és javítja a biológiai hozzáférhetőséget; és közvetlenül tud részt venni a humán kollagén szintézisében anélkül, hogy aminosavakra bomlana, míg a peptid ezt nem tudja elérni.
Ezért vásárláskor ügyeljen a kollagén peptidek molekulatömegére.